株式会社こむぎのが手掛ける新業態【沖縄そば くいな】が、2024年7月6日那覇市にオープンする。堀江貴文がプロデュースし、沖縄そばをリブランディングする「進化系沖縄そば」として登場。オープン記念として、7月6日と7日に来店した先着100名に次回使える「沖縄そば1杯無料券」をプレゼント。
【沖縄そば くいな】は、伝統的な沖縄そばの魅力を探求し、新しい可能性を探ることで、美味しさと魅力を国内外に広めることを目指す。オーナー比嘉大輔は、沖縄県出身で「小麦の奴隷 沖縄北谷店」を成功させた実績を持ち、堀江とタッグを組んで新たな挑戦に挑む。店内では、卵白を練り込んだもちもちの麺とコクのあるスープ、甘味と旨味のバランスが絶妙な軟骨ソーキ、自家製島ナンプラーなど、独自のこだわりが詰まった一杯が楽しめる。
今回の出店は「全国のご当地グルメを再構築するプロジェクト」の第一弾。外国人観光客にも沖縄そばの魅力を伝えるべく、進化系沖縄そばを提供し、食文化の促進と沖縄県の観光を盛り上げることを目指している。詳細は公式インスタグラム（@kuina_naha）で確認できる。
