辛うま藻 醤油麹で夏を攻める――DHA13倍の「うま藻」と島とうがらしが生む刺激とコク

株式会社AlgaleXは7月30日、海藻「うま藻」の醤油麹に島とうがらしをブレンドした新調味料「辛うま藻 醤油麹」を発売します。うま藻は泡盛粕から育つ黄金色の海藻で、サバの13倍のDHAとトマトの9倍のGABA、昆布超えのうま味を持つのが特…