ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄（所在地：沖縄県恩納村）は、2025年11月26日付で国際食品安全マネジメントシステム「ISO 22000:2018」の認証を取得した。この規格は、原材料受け入れから調理、提供までの全工程における食品衛生上のリスク管理を国際標準化機構（ISO）が定めたものである。
今回の認証は、ホテル内のすべてのレストラン、宴会場、ルームサービスを含む食関連部門にて、食材の調達、保管、調理、提供の流れを国際基準に則り管理し、継続的な衛生管理体制と品質向上の取り組みを実践していることが認められたものだ。
恩納村にある同ホテルは、360度の美しい海に囲まれた瀬良垣島と沖縄本島を橋でつなぐユニークなロケーションに位置する。開業以来、地元沖縄県産の食材を積極的に取り入れつつ、日本全国や世界各地から厳選した食材を使用し、心身ともに元気になる食体験を提供してきた。
ホテル内のスペシャリティレストラン「シラカチ」では炉端・日本料理・鉄板焼・鮨の4ジャンルを揃え、ミシュラン一つ星経験の大将が握る鮨や、琉球王朝時代の宮廷料理を再現した会席コース「琉球和会席」を提供。県産の希少食材すっぽんやイラブーも用い、伝統と革新を融合した味わいを楽しめる。
オールデイダイニング「セラーレ」内のセラーレグリルでは、沖縄県初の900°C高温ブロイラーで焼き上げるブランド肉の極上ステーキが人気。さらに、車海老、島ダコ、夜光貝、海ぶどうなど地元食材と世界各地の食材を盛り合わせた、1日5食限定の「シーフードプラッター」も用意している。
ISO認証取得にあたり、ホテルはより一層の安全性と品質追求を徹底し、世界中から訪れる客に安心して味わえる食体験を提供することを目指す。地域の生産者と連携しながら、沖縄の食文化を次世代へ継承し、ホテルとしての安心とおもてなしを進化させていく。
認証概要は、取得組織がハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄で、規格はISO 22000:2018（食品安全マネジメントシステム）。対象業務は調理と提供業務全般（レストラン、宴会場、バー、ラウンジ、ルームサービス、ペストリー、ベーカリー）で、食品カテゴリーはE – ケータリング／フードサービス。認証日は2025年11月26日、有効期限は2028年11月26日まで。
レストランの予約は公式の予約ページや電話（098-960-4311）で受け付けており、希望の店舗名を伝える必要がある。ホテルは沖縄の屈指のリゾートエリア恩納村に位置し、世界自然遺産や地元文化体験へのアクセスも良好で、元気になるホテルとしてリゾート体験を提供し続けている。
ISO 22000:2018認証の取得は、食の安全と衛生管理の厳格さを示す重要な証であり、安心して食事が楽しめる環境を求める利用者にとって大きな安心材料となる。多彩なジャンルのレストランが沖縄らしい食材や伝統料理を提供し、地元の食文化を未来へつなぐ取り組みも評価できる。高品質な食体験と安全に配慮した運営が、今後の観光と地域の信頼向上に寄与するに違いない。
