“進化系沖縄そば”を掲げる「沖縄そばくいな」のFC加盟1号店が、2025年4月25日に沖縄アウトレットモールあしびなー内にグランドオープンします。ブランドプロデューサーは連続起業家の堀江貴文氏。伝統的な沖縄そばに独自のアレンジを加え、2年の開発期間を経て誕生した特製メニューを提供します。オープン記念として、4月25日〜27日は限定30食を500円で販売、5月3日〜5日はドリンク1杯無料のキャンペーンも実施されます。
「沖縄そばくいな」は、麺に卵白を練り込みモチモチ食感を追求し、コクのある鰹×豚骨×鶏出汁スープと自家製の島ナンプラーが特徴です。軟骨ソーキや薬膳火鍋スープそば、七谷鴨を使用したそばなど、多彩なラインナップを展開。沖縄の素材を活かしながらも、これまでにない味わいの沖縄そばを提案しています。
同ブランドは「食文化の再構築」をテーマに立ち上げられ、沖縄そばの新たなスタンダードを目指しています。観光客はもちろん、地元住民にも愛される店舗づくりを掲げ、今後も沖縄を起点とした店舗展開と地域密着型の事業拡大を進めていく方針です。
